با افزایش مصرف سدیم، فشارخون بالا رفته، خطر بیماریهای قلبی-عروقی، سکته و آسیبهای قلبی به وجود می آید. برای کاهش احتمال بروز این عوارض به افراد توصیه میشود مواد حاوی پتاسیم، کلسیم و منیزیم بیشتر مصرف کنند. در مواردی چون استفراغ پیاپی، اسهال و یا تعریق بیشازحد، دفع سدیم افزایشیافته درنتیجه نیاز به مصرف سدیم نیز بیشتر میشود. توجه داشته باشید که مصرف زیاد و طولانیمدت سدیم، موجب تجمع آن در بدن شده و در سنین بالا، فرد را در معرض بیماری فشارخون قرار خواهد داد.
روزانه ۲۰۰ میلیگرم سدیم، حداقل نیاز یک فرد بالغ را برآورده میکند. معمولاً افراد خیلی بیشتر از این میزان و بهطور متوسط ۷ تا ۱۱ گرم در روز، نمک مصرف و از این طریق روزانه ۴ گرم سدیم دریافت میکنند. مهمترین منبع دریافت سدیم، نمک است، ولی بهطور طبیعی در بعضی از مواد غذایی مثل گوشتها و سبزیها نیز موجود است. غذاهای آماده و کنسرو شده، مقدار زیادی نمک دارند. ازاینرو به افراد دچار فشارخون بالا توصیه میشود، مواد غذایی کنسرو شده را مصرف نکنند.